ぶんかママの豆なブログ

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お美味しい味を見つけるカッピングを多くのお客様に実践!


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多分「私もしたわ」(上から読んでも下から読んでも同じ言葉!)と思ってる方いっぱいかも^^どうでした?やってみた感想は?!


マスターの迷トークが長すぎて、30分の予定が1時間になってしまって・・・チョット迷惑^^;なんてボソボソ声も聞こえてきたりして^^;

力が入りすぎて、「あれも、これも」お伝えしたい!!
コーヒーの世界は奥が広くて、かつ間口も広いので、「いっぱいお伝えしたい」
でも、時間は大切です。忙しい人も次の予定のある人も沢山で、やっぱり迷惑になる尺でやってはいけないですよね^^;すみませんm(__)m

疑問符がねぇ~増えて帰宅しました^^;
こんな声も聞こえますよ^^;本当にすみません^^;マスターの操る独創的な言葉と言い回しが、慣れない方には?????のオン・パレードですよね。独特の間合いとポエジーのようなリズム・・・私ですら理解不能な時もあるくらいだから、初めての方には未知との遭遇って感じ・・・・^^;

でもこれがぶんかマスターのコーヒー・ワールドですよ!
暖かいお心で行間を読み取って下さい!!でも、そんな行間読みの達人は・・


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こんな風にプロもどきの手さばきでカッピングが出来るようになるんですよ!!これって私より上手いわぁ~^^;見ていて惚れぼれでした!何回目くらいでこんなに上手にカッピングが出来るようになるんでしょうね。きっと舌の方もかなりの高得点なレベルに達していると思います!


現在ぶんかで、お家に有るどんな豆でも持ち込んでもらえればカッピングを一緒にいたします。
どんな味の豆が家に有るのか、流通しているのか、贈り物として贈られているのか、確かめては見ませんか。興味深い企画として、楽しみにしています。他店の豆を批判してコケ落とす事が目的ではありません。カッピングと言う公平な作業の中で、本当に美味しい味が色々な豆の中に見つかると良いと思うのです、でも見つからないととても残念ですが。

是非、この楽しい企画に積極的に参加して下さい。お待ちしています!

そうそう、あの数字今月は16でした(^_-)-☆




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by momorangu | 2013-03-01 14:27 | more

COEエルサルバドル!

只今会員様限定でプレゼントしているCOEエルサルバドル!
近々本格販売致します。その準備も整いつつありますが・・・こんな感じ↓・↓・↓
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この豆はサンタ・ジョセフィータ農園で作られました。農園の事をちょっと紹介しますね

サンタジョセフィータ農園は海抜1200m~1370mに位置し豊富な湧水、火山性の土壌、朝夕の温度差等優れたカップクオリティーを醸し出すための素晴らしい条件がいくつも備わっています。またこの農園は伝統的な栽培方法を頑なに守り続け、シェイドツリーの管理にも細心の注意を払っています。


これは、業者さんに頂いた紹介文ですが、読んでいると、たわわに実る赤い実が目に浮かびます。「美味しく飲んで下さい」と赤い実がぶんかマスターに訴えかけています。「大丈夫、素晴らしい味を引き出す焙煎をするから安心して!!」とマスターが豆と会話しています。ぶんかの誰もいない店内でボソボソ豆と対話するマスターが毎日トーマス君と頑張っていますよ!!!

是非COEエルサルバドルお試しください!!緑豊かなコーヒー農園からの大切な贈り物です!!

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by momorangu | 2013-02-16 14:26 | more
毎年恒例の干支の飾りものです!!いつもありがとうございます!


来年は巳年です。年男は誰かしらねぇ~^^;縁起のいい干支ですが、ゴルフボールの置物と、達筆な色紙はいかがですか?!
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小さな美術館かじた の館長さんと奥様が共同作業で作られた温かい心のこもった置物です。
欲しい方にいつもでもお分けしています!いかがですか^^

ゴルフボールも小さな座布団の布も小さな美術館に集う皆様の善意で集まってくるそうです!!
凄いですよね^^何百個と作られるそうで一つ一つ手作りで・・・蛇はモチーフとして好まれない場合もありますが、作り手の優しい笑顔が反映しているようで見ていて「ニッコリ」しちゃう仕上がりですよ!!

もう来年の干支の話をする12月になってしまったのですね^^;^^;
気持ちだけが焦るのは私だけでしょうか・・・・・^^;


今日マスターは桜台のバザーにコーヒー豆を持って出かけています!
マスターの煎れたコーヒーは格別美味しいように思えるのは私だけではないと思うので、桜台にお出かけの方は是非一杯飲んで下さい!!!







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by momorangu | 2012-12-01 13:48 | more

チラシ配りと平家物語

先日中川小文化劇場でバレエ団の公演チラシを配りました。
来る12月22日中川小劇場にてくるみ割り人形を上演します。
文化劇場10周年の記念公演です。
只今練習の真っ最中で有ります^^上手に踊れて成功するといいです。そんな公演のチラシを琵琶の演奏会の入場口の所で配らせていただきました。
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30分ほどの仕事で、終了後帰ってしまっても良かったのですが、この 「平家物語」の琵琶の語り口を聞いてみたくなり、1時間ほど拝聴しました。

心に沁み渡る迫力と哀愁を持った音色と、語られる言葉の美しさと重々しさがいつまでも消えませんでした。

祇園精舎の鐘の声  諸行無常の響きあり

沙羅双樹の花の色  盛者必衰の理をあらわす

おごれる人も久しからず  ただ春の夜の夢のごとし

たけき者もついには滅びぬ  偏に風の前の塵に同じ


中学の国語の時間に習うのだそうで、娘はよく知っていたのには感心しましたが
私もまた、この歌に心を揺さぶられてしまいました。なんと物悲しく、美しい響きの歌なのでしょうか^^


「俊寛」のくだりもとても感動的でした!
思いがけず良いものを聞いてしまって、今後も機会あれば又聞きたいと思ってしまいました。

チラシ配りのおかげで出会えた「鯱水会演奏会」でした。 「平家物語」 も素晴らしい!


なんて、古典のリズムに心は満ち満ちていたのですが・・・・
私の携帯はせわしなくなり続けている今日この頃・・原因はこれ・・
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つながるネットワークです。ツイッターやライン、メール、最近始めたフェイスブック・・・
携帯の着信音が凄い!!うるさいので消音にしたいくらいなのですが、それをすると困ることもね、有るよね!

つながるネットワークは、驚きと、喜びと、不安も同時に運んできます!
面白いくらいに人と人がつながって、でも上手に利用しないと病気になりそうです。利用しているのか利用されているのか、どっちが使い手なのか分からないくらいこき使われている感が否めません。仕組みと使い方の一通りを覚えるまではとアイフォンと向き合っていたら肩バンバンになりました。

琵琶の音に癒されていた時間が戻って来て欲しい!
私のアイフォンの着信音は琵琶の音に出来ないかしらねぇ~^^;




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by momorangu | 2012-11-13 02:07 | more
もうすぐ父の日ですね^^
父の日のためにこんなカード作ってみました。
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大切なお父さんにコーヒーの贈り物はいかがですか。コーヒー好きなお父さんのために、
「いつでも、どこでも、美味しいコーヒーが飲める、絶対に美味しいドリップパック」はいかがですか?!
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10個の詰め合わせで1575円でお作りします。みんなのセットの他のコーヒーと
合わせるとなんと、1050円になります。結構お得で、かつ美味しいドリップパックです。

コーヒー好きなお父さんのために、心をこめてお作りします!


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by momorangu | 2012-06-14 01:46 | more

今日のぶんか

突然・・・こんな可愛い看板が出現!!
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ぶんかのお店は開店から2年半たっても看板と言うものがありませんでした・・・^^;(これって結構変な話ですがぁ)「看板欲しいなぁ~」といつも思っていましたが、やっとこんな可愛い看板が出来て本当に嬉しいです\(^o^)/
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壁にかかるチェリーさんの絵と共にぶんかの顔になってくれるといいです。

お客様の評判も上々でマスターも喜んで、仕事にますます「力」入ってますよ^^
豆の文字が可愛いらしく、ぶんかのコーヒー豆一粒一粒を表してているようで、いとおしく思えます^^マスターのコーヒー豆一粒に寄せる愛情を感じます!!多分お客様も皆さんそう思って見えるのでは・・・^^


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今日のぶんかは看板が新しくなってはいますが、店内はいつもと変わらない静かで、ゆったりとした時間の中で、マスターがいつもと変わらないしぐさで、淡々と働いています。
そしていつもと変わらないとても美味しいコーヒーがここにはあります。いつもと変わらない・・いつまでも変わらないでほしい、そんな至福の時間がここにはあります。

看板も、コーヒーも、マスターも・・・皆様のご来店を待っています^^



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by momorangu | 2012-04-15 01:13 | more
娘がデロンギを使い始めて2カ月が経ちます!
お菓子作りの腕前はまだまだですが中学1年生と言う事でいつもおおめに見ています。
私はスウィーツはもっぱら食べる方なので全く手伝ってやれません^^;^^;
だからちょっと申し訳ないのでブログに書いてあげることにしました(全然嬉しくないって?!^^;)

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こんな旧式の操作つまみなので・・・・こんな提案しました^^
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ホームセンターでデジタル・タイマー買ってあげました! 「ジリジリ・チン」では本当に正確な時間なのかさっぱりなもので。加えて温度設定も本当に大丈夫かといつも半信半疑ですよ!160度と180度は正確に違った温度で設定されているのか本当に不安だらけのデロンギ・アナログ・計器です!

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焼いている様子!中が狭くて中皿が熱源にとても近いので、焦げやすく焼きむらも一杯です。風が出るコンべクション機能もイマイチ威力が分からないし・・・
何だか謎だらけのデロンギ・オーブンですが・・・ 
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娘は文句も言わず楽しげにこんなココア・プチケーキを焼いて友達に配っています^^
上手とはまだまだ言えませんが「好きこそものの上手なり」といった具合で楽しんで美味しいスウィーツ作って欲しいです。

総評してデロンギは・・・
便利な機能は何もなく原始的なアナログ器具ですが、焼ける香りや、目で見る焼き具合や、感じられる熱なので判断して調理を進めていくと言った上級者向けの(五感を頼りに出来ちゃう人)オーブンのように思うのですが・・・我が中1の娘には手作りがはかどらないオーブンだったかも^^;^^;




でも、喜々として小麦粉を掻き混ぜている娘の姿に・・・これで良かったかしらと思ってしまう私ぶんかママでした。頑張れ我が家のパティシエ!!!





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by momorangu | 2012-03-28 17:36 | more

チーズ・チーズ・チーズ

大好きな物の一つにワインとチーズの組み合わせ・・美味しい!
ワインの世界はコーヒーの世界同様、煩雑で奥が深くて、理解する事が難しいです。もちろん味についても飲んで美味しいと感じる事は出来るのですが、ブドウの種類やら産地やら年代やら・・・コーヒーよりずっと複雑です^^;^^;そうこうしているうちに13度のアルコールで酔っぱらって味どころでなくなるし・・

なかなかワインの世界は分かるまでにも至らず・・・
でも、赤ワインのお供にと機会あるごとにチーズを買ってきては楽しんでいます^^
こちらの世界は私にとって味も分かりやすいし、産地や特徴も覚えやすいし・・・チーズの事なら少しは皆さんにお話しできるかもと・・・

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先日JR高島屋のB2のチーズ屋さんで買ってきました。今回はこの4種類です。
手前右(オレンジ色の物)ミモレット・  その隣オールドアムステルダム
後ろ右ボーフォール・エテ  その隣レッドチェダー

この4種の中で私を驚かせたもは・・・・初めて買ったボーフォール・エテ
何に驚いたかって・・それは強烈な香り(臭いと言ってもいい)です。生ゴミが発酵したみたいな、玉ねぎが腐ったみたいな、そんな臭いが食べる間際まで鼻先にずっと臭っているんですよ!!!味は口に入れてさえすればこの強烈な生ごみ臭が嘘のように消えまろやかで芳醇な深い味わいがするんですがねぇ~^^;^^;

今までにもエポワスとかヤギ乳のチーズと食べてきましたが、今回のボーフォールの臭さには足元にも及びません・・・本当に臭い!!

半信半疑でこの臭い現実をまだまだ受け入れられないでいるのですが・・他のチーズ専門店でボーフォール買いなおしてみようかと思っているくらいこの臭さは受け入れられないわぁ~!!

只今我が家のボーフォールは厳重にラッピングして冷凍室奥深くにしまってあります。 
この味を受け入れる方に差し上げたいです^^;本当にうっそみたいに臭いです!

オールドアムステルダムとミモレットはリピーターです。とくにミモレットが大好きなんですが、これも聞くところによると発酵をダニが促しているとか・・・チーズに付着していて、手足を動かしているとか・・・嘘の様な本当の話。チーズダニだそうで^^;

ううう~チーズも味だけでなく香りや作り方など勉強になる事いっぱいの食材ですね!!

そうそうこのレッドチェダーは本当に美味しかったですよ。ワインとも相性抜群でリピーターになりそうです!


ダニやら、発酵臭やら話題に事欠かないチーズの世界ですが、味は本当にクリーミーで円やかで、芳醇な香りや風味は唸るものがあります。今夜もチーズと赤ワインで至福のひと時ですかね^^


飲みすぎないでほどほどに、チーズをチビチビかじりながら、楽しいひと時を過ごしたいです。  






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by momorangu | 2012-03-07 00:13 | more

今年もバリスタ修行!

マスターの不在に今年もバリスタ修行!
マスターの不在をねつらって今年もチョロチョロ這い出してきたバリスタ幼虫・我が娘^^;
お店の岡ちゃんにカプティーノを習いに家から牛乳1L持参で店にやってきましたよ^^
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牛乳を泡立てたり、エスプレッソを抽出したりと、学校では出来ない素敵な授業を受けているような瞳がキラキラリンでしたよ。勉強もこれくらい熱心にやってくれたらいいのに^^;
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実は昨年の同じ時期、マスターがグァテマラに旅行中にいそいそバリスタ修行をしていた事をブログにUPしました。その時の写真がこれです・・・(2011.2.21撮影)
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二人とも立ち位置もしぐさもヒソヒソ話も同じ具合・・・変わらないものの良き代表といったほっこり感が溢れていますなぁ~\(^o^)/
でっ・・・・出来具合はどうなんですかぁ~?!
これも変わらないものの代表・・・進歩なし・・・^^; 
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もうちょっと上手くなりませんかぁ~^^;^^;
折角マスターの留守にお店貸切でバリスタ修行してるんだからねぇ~^^;

しかし二人とも可愛いバリスタ幼虫でした(^。^)y-.。o○頑張れ!




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by momorangu | 2012-02-12 13:27 | more

COEエルサルバドル

新商品情報です。COEエルサルバドル 250g1890円
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エルサルバドルの大好きな喫茶店のママさんがみえます。店で出すコーヒーの豆はエルサルバドル!

先日そのお店が三重TVの「とってもワクドキ」に出演。店内の様子とメニューの紹介の時「ぶんかのエルサルバドル」がTVに写りました。ママさんありがとうございました。

詳しくは「Keith」でご覧下さい。TVの影響力は絶大で、100名のお客様が翌日来店されたそうです。
美味しいコーヒーを沢山売って下さいね^^

しばらく私事・・・読書に夢中になってしまってブログも仕事も家事も母も忘れてしまって・・・すみませんm(__)m
その間に色々な事が起こっていたにも関わらず我関せずと本に向かう日々がぁ・・・
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名古屋はこんな大雪も降って大変でしたよ^^;
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マスターも旅行の準備は完了で明日から出立します。そんなことも知らん顔で本に向かっていました^^;

チョットそれでは行けないと反省!デジカメの写真を整理しながらブログを更新しましたよ。

えっ!?何を読んでるかって・・・フフフそれはまた後日・・・村上春樹三部作は完読!しましたよ^^


ではまた後日読書感想文でも載せますね^^ふふ・・・・本は長ければ長いほど好きだなぁ・・ふふ^^


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by momorangu | 2012-02-05 16:29 | more

名古屋で豆売り専門店を営んでいます。美味しい豆に関する情報盛りだくさんでマメに更新できたらいいな。


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