ぶんかママの豆なブログ

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いよいよ夏到来ですね。ホットもいいけど、アイスがもっといい季節になりました。

我が家では、アイスといえば水出しアイスを家族みんなで飲んでいます。
水出しアイスを飲んだ事のある人はその味の虜になりますよ。本当だよ~(^_-)-☆
味を言葉で言うのは難しいけど、強い苦味や酸味、刺激はないけど、
奥ゆかしい凛とした上品な口当たりと後味の好さが良いんですよね~(*^。^*)

水出しアイスを作る器具なんか見ると、ホント見とれてしまいますよ。
ポトリ、ポトリ、水を一滴づつ落としていくその器具は、大きな砂時計みたいな形で
(マスターのイラスト参照)コーヒー液がガラスの管の中を流れていく様子は、本当に
いいわぁ~!!!時間を忘れて見入ってしまいます。8時間くらいかけてアイスを抽出するんだよ。味が変質しにくいのもこの、抽出時間にあるのかもね。

近くの人は一度見に来てください。この時期は毎日フル稼働で作っています。
我が家のお気に入りはこの水出しアイスで作ったコーヒー牛乳です。
子供たちが大好きで、その友達も大好きです。
私は、アイスオーレで飲んでます。では、今日も暑いですがアイスでも飲んでがんばるぞー
長らく更新できず(>_<) ばいちゃ!(*^^)v
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# by momorangu | 2006-06-19 13:50
b0104103_1282132.jpg前回のフレンチプレスの続きです。

今回は、美味しい入れ方をマスターから聞いたので紹介しようと思います(#^.^#)

まずはフレンチプレスに熱いお湯を注ぎ、器具自体を温めておきます。
そこにコーヒー豆適量(ぶんかでは14gだそうですが、私はスプーン山盛り一杯12g位かなぁ~)を入れお湯を静かに注ぎます。お湯の温度は100度ではいけません。(^_^;)
94度くらい沸騰を少し冷ましたと言う感じかしら!

4分位蒸らすのですが、豆の量が大目の時は1分くらいたたらふんわり膨らんだコーヒー豆の表面をスプーンかお箸かで押さえてお湯が満遍なく染み入るように面倒見て下さい。

個人的な話ですが、めんどくさがりで時間の無い私は、1分とは言わず気がついた時に、フレンチプレスの蓋で押さえています。(~_~;)時間も正確に測るでもなくいつも長く放置してしまいます。それでも、美味しく煎れれるのだからこれは優れものです!!!!!!!

マスターはそんなめんどくさがりではないので、凄く丁寧に煎れてくれます。
だから、味は絶品だと思うよ!どうよ!!( ^)o(^ )

一つ難を言えばペーパーフィルターが無いのでゴミは少なくなるんだけど、コーヒーかすが
シンクの中で一杯に引っ付いてるのが嫌だなぁ~!ホント嫌だわ(ーー;)

そんな愚痴ブイブイ言いながら今日はバイチャ(^_-)-☆
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# by momorangu | 2006-06-02 01:32
b0104103_0201484.jpg最近個人的にとても気に入っている物があります。コーヒー器具のフレンチプレスと言うものです。スイスのボダムと言う会社で作っているものなんだけど(会社名も、器具名も最近やっと言える様になりました。)

私としてはず~とペーパードリップでコーヒーを煎れてたんだけど、マスターに勧められて「本当に美味しいコーヒー煎れられるの?そんな紅茶入れるみたいなので」とブイブイ!!言ったんだけど「信じられないならペーパードリップと両方煎れてのみくらべてみてはどう」・・・・・

実験開始:同じ豆を適量いつもと同じやり方で2種類の器具でやってみたんだけど・・・・
結果はどうかと言うとフレンチプレスのほうが味が円やかで口当たりがよくとろりとした感じなんだけど苦くなく、えぐくなくいいんだわ!!!!一本やられましたなぁ~!!って感じ。

ぶんかでも販売してます。もちろんインターネットでも、アウトレットでもよく見かけるよん。350ccのものは品切れのところが多いみたいだけどね。

街の喫茶店でもこの器具を使ってコーヒーを出してくれる所も増えたみたいで(^^♪
そんなお店に入ったら一度飲んでみたらいいと思いま~す。もちろんぶんかでも出していますが、これは絶品!!!!だってマスターが凄く丁寧に煎れてくれるもの。フ~ンなかなか真似出来ません(^_^;)ちょっと手前味噌なコメントだったかな、反省m(__)m

まだまだ、フレンチプレスについて書きたいことあるけど、今日はここまでにしますね~。
今回はマスターのイラストではなくフレンチプレスの写真にします。バイチャヽ(^o^)丿
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# by momorangu | 2006-05-28 00:21
祝!開設!やっと念願のブログを始める事が出来ました!!感激です!
始めるにあたりハタ貴金属店のご夫婦に大変お世話になり、この場を借りて感謝の気持ちを伝えます。ありがとうねぇ~(*^^)v

私の主人は名古屋の中川区にてぶんかと言う自家焙煎のお店を営んでいま~す。コーヒーのおいしいお店です。(このことは、追々紹介したいです)

で、私はぶんかママになるわけですが、只今休業状態で家でぶんかのコーヒーを飲みながらコーヒータイムを楽しんでいます。

少々マスターに悪いのでコーヒーにまつわる話やお店の事、その他いろいろいろいろ・・・・・・
ブログにて紹介して見ようと思い’ぶんかママの珈琲タイム’を立ち上げました。

マスターのイラストが大好きなので勝手にブログに使っちゃお~!!!順番に色々載せてみるね(^_-)-☆今日はこの辺でバイチャ(^_^)/~b0104103_10555254.jpg
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# by momorangu | 2006-05-25 11:01

名古屋で豆売り専門店を営んでいます。美味しい豆に関する情報盛りだくさんでマメに更新できたらいいな。


by momorangu