ぶんかママの豆なブログ

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今日は久しぶりにお店に出ました。マスターが、カッピングの講習会に行ったからです。最近うちのマスターは、コーヒーインストラクターの資格を取ったり、
カッピングの勉強をしたりと、色々忙しい。毎晩家でカッピングの練習をしてるんだよん。

この話は、またの機会にするけど、今日は、久々のお店であせった事を書こうとしてま~す。
モーニングの時間に☎で豆の注文が立て続けに2件入ってさぁ(*_*)
1件は、ニカラグア1kg¥3150・・でも1kgもなくて、私じゃあ焙煎できないし・・・・
☎にて丁重にお詫びをして、足りない分は月曜の朝取りに来てもらう事にしましたワン
(^_^;) ニカラグアは、リーズナブルで、なかなかいい味してま~す!!

もう1件は「いつもマスターのおまかせで美味しいコーヒーもらっているんだけど、今日も
おまかせで500gよろしく!!!」 ウッソーー(^_^;)「マスターが今日は不在なので、
何かお好きなコーヒーを言ってもらえますか、すみません。」

その結果モカがお好みだとわかり現在ぶんかで売っているモカ、ジェルジェルツにしました。ジェルジェルツって、面白くってかわいらしい名前でしょう!わたしのお気に入りです。
500g¥2100なり!

マスターが居ないと珈琲豆の事は代理が出来ないから焦ります(@_@;)
二組のお客様気に入ってもらえたかしら??今頃飲んでみえるかしら!!
美味しいコーヒーで幸せな気分になってくださいね。バイチャ(^_-)-☆b0104103_145777.jpg
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# by momorangu | 2006-06-25 01:15
パソコンに不具合が見つかって、あわて急いでパソコンメーカーに電話で、問い合わせたんだけど、「もしかして、ウィルスに感染してるかも」と言われ真っ青(@_@;)

シマンテックに☎して、長々、くどくど、聞いてみました。(担当者のお兄さんごめんなさい)
結果、ウィルスではなく、アドウェアらしい。(・・?
どう違うのかあんまり良く解らないんだけど、通常のスキャンでは駆除出来ないものが大半らしいの。どうしよう!!

具体的な駆除方法をメールで送ってもらったのだけれど、読んで理解する人おるの??
といった類のメールなんだす!!仕方なくコントロールパネルから入って、「プログラムの追加
と削除」で削除してみるが、なかなか、どうしてどっこい。敵は手強い(@_@)

「おねがいだから、削除するの止めて!」だとか、「この作業をしないで」だとか英語の
メッセージが開いてなんていってるのかもこちらの想像みたいな訳で????

キャンセルなのかOKなのかどちらの意味とも判らない選択肢で、も~~~!!!
カチャカチャクリックしているうちにも~画面が動かなくなって(@_@;)
何回やっても同じで全然削除できな~~い(;_;)/~~~

どうしたらいいの?シマンテックのお兄さん教えて~~!
Adware.WebRebates こいつは、手強い(+_+)
呑気にコーヒー飲んでる場合で無いっす!!バイチャ(;_;)/~~~b0104103_1457788.jpg
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# by momorangu | 2006-06-22 15:06
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いよいよ夏到来ですね。ホットもいいけど、アイスがもっといい季節になりました。

我が家では、アイスといえば水出しアイスを家族みんなで飲んでいます。
水出しアイスを飲んだ事のある人はその味の虜になりますよ。本当だよ~(^_-)-☆
味を言葉で言うのは難しいけど、強い苦味や酸味、刺激はないけど、
奥ゆかしい凛とした上品な口当たりと後味の好さが良いんですよね~(*^。^*)

水出しアイスを作る器具なんか見ると、ホント見とれてしまいますよ。
ポトリ、ポトリ、水を一滴づつ落としていくその器具は、大きな砂時計みたいな形で
(マスターのイラスト参照)コーヒー液がガラスの管の中を流れていく様子は、本当に
いいわぁ~!!!時間を忘れて見入ってしまいます。8時間くらいかけてアイスを抽出するんだよ。味が変質しにくいのもこの、抽出時間にあるのかもね。

近くの人は一度見に来てください。この時期は毎日フル稼働で作っています。
我が家のお気に入りはこの水出しアイスで作ったコーヒー牛乳です。
子供たちが大好きで、その友達も大好きです。
私は、アイスオーレで飲んでます。では、今日も暑いですがアイスでも飲んでがんばるぞー
長らく更新できず(>_<) ばいちゃ!(*^^)v
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# by momorangu | 2006-06-19 13:50
b0104103_1282132.jpg前回のフレンチプレスの続きです。

今回は、美味しい入れ方をマスターから聞いたので紹介しようと思います(#^.^#)

まずはフレンチプレスに熱いお湯を注ぎ、器具自体を温めておきます。
そこにコーヒー豆適量(ぶんかでは14gだそうですが、私はスプーン山盛り一杯12g位かなぁ~)を入れお湯を静かに注ぎます。お湯の温度は100度ではいけません。(^_^;)
94度くらい沸騰を少し冷ましたと言う感じかしら!

4分位蒸らすのですが、豆の量が大目の時は1分くらいたたらふんわり膨らんだコーヒー豆の表面をスプーンかお箸かで押さえてお湯が満遍なく染み入るように面倒見て下さい。

個人的な話ですが、めんどくさがりで時間の無い私は、1分とは言わず気がついた時に、フレンチプレスの蓋で押さえています。(~_~;)時間も正確に測るでもなくいつも長く放置してしまいます。それでも、美味しく煎れれるのだからこれは優れものです!!!!!!!

マスターはそんなめんどくさがりではないので、凄く丁寧に煎れてくれます。
だから、味は絶品だと思うよ!どうよ!!( ^)o(^ )

一つ難を言えばペーパーフィルターが無いのでゴミは少なくなるんだけど、コーヒーかすが
シンクの中で一杯に引っ付いてるのが嫌だなぁ~!ホント嫌だわ(ーー;)

そんな愚痴ブイブイ言いながら今日はバイチャ(^_-)-☆
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# by momorangu | 2006-06-02 01:32
b0104103_0201484.jpg最近個人的にとても気に入っている物があります。コーヒー器具のフレンチプレスと言うものです。スイスのボダムと言う会社で作っているものなんだけど(会社名も、器具名も最近やっと言える様になりました。)

私としてはず~とペーパードリップでコーヒーを煎れてたんだけど、マスターに勧められて「本当に美味しいコーヒー煎れられるの?そんな紅茶入れるみたいなので」とブイブイ!!言ったんだけど「信じられないならペーパードリップと両方煎れてのみくらべてみてはどう」・・・・・

実験開始:同じ豆を適量いつもと同じやり方で2種類の器具でやってみたんだけど・・・・
結果はどうかと言うとフレンチプレスのほうが味が円やかで口当たりがよくとろりとした感じなんだけど苦くなく、えぐくなくいいんだわ!!!!一本やられましたなぁ~!!って感じ。

ぶんかでも販売してます。もちろんインターネットでも、アウトレットでもよく見かけるよん。350ccのものは品切れのところが多いみたいだけどね。

街の喫茶店でもこの器具を使ってコーヒーを出してくれる所も増えたみたいで(^^♪
そんなお店に入ったら一度飲んでみたらいいと思いま~す。もちろんぶんかでも出していますが、これは絶品!!!!だってマスターが凄く丁寧に煎れてくれるもの。フ~ンなかなか真似出来ません(^_^;)ちょっと手前味噌なコメントだったかな、反省m(__)m

まだまだ、フレンチプレスについて書きたいことあるけど、今日はここまでにしますね~。
今回はマスターのイラストではなくフレンチプレスの写真にします。バイチャヽ(^o^)丿
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# by momorangu | 2006-05-28 00:21

名古屋で豆売り専門店を営んでいます。美味しい豆に関する情報盛りだくさんでマメに更新できたらいいな。


by momorangu