ぶんかママの豆なブログ


名古屋で豆売り専門店を営んでいます。美味しい豆に関する情報盛りだくさんでマメに更新できたらいいな。
by momorangu
赤い実ぶんか 
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ぶんかマスターのブログ b0104103_1155291.jpg
コーヒースケッチ

今年始めての刈谷スプーンさん。

マスターと刈谷スプーンさんでディナーです。
今年始めてなので凄く楽しみにしていきました。
またミラクルな料理と出会えると思うとワクワクです。
先ずは写真からご紹介しますね。
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料理とメニューとワインです。全て無事撮れてました。いつも、ワイン頂き過ぎてデザートまで上手く撮れないのが、悩みでしたが。今回は合格でした。

メインディッシュはジビエ!
エゾ鹿のポワレに、甘酸っぱいソースがかけてありました。鹿肉はトロリと柔らかく、独特の香りがして、赤身でレアーな焼き具合でした。野性の肉は無駄な脂肪が付いていません。大自然の中で、逞しく生き抜いてきた証がこの筋肉質なもも肉なのでしょうね。
オードブルもしっかり食べごたえあり!
こんな稀少な生ハムやサラミ、食べた事ないって驚きますよ!カリフラワーとカブと帆立貝のポタージュも絶品、思わずお代わりくださいと言いたくなります。
9品もプレートに乗ってるオードブルってオードブルじゃなくメインディッシュになるくらいですわ。
魚料理はミシマオコゼのムニエル。
不細工な魚ほど味が良いとは、誰が言ったかしら。白身で淡白でアンコウみたいなプリプリ感。準深海魚らしいです。下に敷かれたキャベツの甘い事甘い事。甘玉という名前らしいですよ。ほっぺが落ちそう。アンチョビソースをフランスパンに染み込ませて食べるとまた絶品。
デザートはイチゴ、イチゴ、手作りソフトクリーム。
何これ状態の私でした。ぶんかのコーヒーと共にいただきました。相性抜群でコーヒーも本当に喜んでるわーと、飲みながら食べながら写真も撮りながら、忙しくも大満足の締めでありました。

あまり上手にはご説明出来ませんが、是非お店に行って食していただきたいです。
ワインなど飲んでゆったりとした気持ちで、料理の出てくるのを待ちましょう。シェフ一人で頑張って作ってますので、急かさないでゆったりと待って下さい。

何一つと手を抜いたものはありません。全てが手作り、自家製、手間と時間がしっかりかかった本物です。

一月のハガキのイラスト載せるの忘れていました。力作なので是非みなさんに見ていただきたいです。
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本年もオリジナル感の強いDM頑張って出しますので、楽しみにして下さいね。


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# by momorangu | 2018-01-20 23:22

2018年の始まり。

2018年が始まりましたね。希望ある年にしたいです。
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猿投神社で初詣です。平和な世界とみんなの健康をお願いしました。家族のそれぞれが、自分らしく道が歩めるよう見守りたいと思います。私は自分の体と心の健康を自分で守れるよう、きちんとした生活を心がける事を神様にお誓いしました。古風な事をと笑われそだけどね(//∇//)でも、皆さんもきっと神頼み赤面なんじゃないですかねぇ。

今日のぶんかです。色々ミル展示してます。
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来店の際は、手で触ったり、豆を実際に挽いてみたり、ミルの刃の説明をマスターから聴いたりと、楽しんでみて下さい。興味深いですよ!

今年も頑張って皆様に美味しいコーヒーと、楽しいコーヒーの話をお届けします。ご期待くださいね。

パナマ、美味しいですよ。ブルーマウンテンのつもりで飲んでみて下さい。
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# by momorangu | 2018-01-12 19:25

今日のぶんか

久しぶりの「今日のぶんか」です。
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レジ後ろの様子撮ってみまし。なんだか、目新しい額が飾ってあるんですけど、何ですかねぇ〜??
マスターが籠を振って豆をかき混ぜて、ブレンドを作ってるみたい。何を作っているのかなぁ〜^_^


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多分、今の時期人気の「トーマスのクリスマス」🎄
12月いっぱい販売しますよ。一年に1カ月だけの限定販売なので、この機を逃す事なくお買い上げ下さいね^_^


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新年の挨拶の手土産に、ドリップパックが良いですよ!

御節やおとそ、ご馳走に飽きたら、美味しいコーヒー飲みたくなりますよ。美味しいお菓子なんかもあったりするとより美味しい!可愛らしい手提げに入れもって行って下さいね^_^私も実家に帰るときはコーヒー持って行きます。マスターも連れて行って、実家で喫茶店のコーヒーをマスターに作ってもらいます。大好評!!

年末年始12月31日〜1月5日までお休みです。
コーヒー,買い忘れない様によろしくお願いいたします。


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# by momorangu | 2017-12-19 10:51

12月のハガキと東山一万歩コース

12月のハガキです。イラストではなく木版画に挑戦です。
トーマス君はとてもかわいいのですが、隣で一緒にコーヒーを飲むお友達は誰でしょうかねえ。いくつになっても色々なことに挑戦する意気込みには脱帽ですが、仕上がりがねえ、いまいちでした。

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年末年始のお休みの連絡してあります。
12月31日~1月5日までです。
新年早々、美味しいコーヒーが飲めるようにお買い求めくださいね。


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お休みを利用して、東山一万歩コースに行ってきました。
東山動植物園の正門でこの地図をもらって、順路に従って6.2キロ、一万歩程のコースです。そんなに寒くもなく、家からおにぎりとコーヒーを背負って足取りも軽く出発です!

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舗装道路から一本山に入った道を歩くマスターの後ろ姿です。
一本入るだけで名古屋の都会を抜け出せます。木々の生い茂る、落ち葉の沢山積もった林道です。

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まだ少し紅葉が残っていました。木漏れ日に生えて美しい色合いです。

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動植物園にも寄ってきました。500円の入場券を買って植物園側のゲートから入り、温室を観て動物園にGO!
お目当ては、ユキヒョウとゴリラのシャバーにです。

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ゴリラの写真は上手く撮れていませんが20分ほど待ってやっと出て来た所を撮りました。
存在感アリアリのイケメンゴリラでした。表情を崩さず、渋い顔を保っているところがイケメンの王道を行っている感じでした。長い間みていましたが全然飽きませんでした。ユキヒョウも美しい毛並みで凜とした表情は本当にしびれました。オリも工夫がしてあり、天井にも登れるようになっていて、自由な空間が広がっていました。でもまあ、オリはオリですけどね。久しぶりの動物園は楽しかったです。おかげで19000歩程歩いたみたいです。万歩計によりますとね。

見晴らしの良い場所でお弁当、食後にいただくコーヒーは格別でした!


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# by momorangu | 2017-12-19 10:50

珍しいミルと珍しい場所と珍味

最近の珍しい物を集めてみまして。
まずは珍しいミルです。これは珍しい場所で使わせてもらってマスターがすごく気に入りお取り寄せしました。
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イギリス製の手回しミルです。
ハンドルが長くて持ちやすく、グルグル回すのが肩の運動しているみたいで気持ちいいです。切れ味も良くて、手動なんだけど嫌になりません。ただやっぱり挽き具合い調整が微妙に難しいですが、慣れてしまうと上手に使いこなせます。

珍しい温泉です。麓の駐車場から専用バスで行きます。南濃町にある温泉です。

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歩いて登る事も出来るので熊注意の看板を横目で見て歩いて温泉に行くことにしました。40分位で着きますが、この地は砂防ダムがたくさん作られていて、昔は土砂災害の多い場所だった事を物語っています。紅葉はまだ綺麗ではありませんが、木々が大きくて山深さを感じました。温泉に着くほんの手前の道で熊ではなく野生の猿の群れに遭遇しました。小猿も居て木を飛んで渡ったり、道を走り抜けたりと、目の前の光景が現実なのかと、目をこすってしまいました。野生の猿は人に慣れていなくてすぐに逃げて行ってしまいましたが、写真の一枚でもとれたら良かったのに・・・とても残念。

これは、ふるさと納税で天草市より頂いたお礼の品です。
からすみです。お酒のおつまみに、ご飯のお供に、パスタにも合います。料理の幅が広がる一品、珍味です。


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珍品、珍事、珍味と三つの話題で今回のブログを書き上げました。コーヒーとはあまり関係ない話でしたが^^;





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# by momorangu | 2017-12-19 10:49


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